RISOTTO DE CABACIÑO

Ingredientes:

• 1 cabaciño
• 300g de arroz
• 2 puerriños ou 1 cebola mediana
• un trozo de queixo
• caldo
• viño branco

1. Póchase o puerro.
2. Engádese o cabaciño cortado en dados e cocíñase uns minutos ata que empece a estar blando.
3. Engadimos o arroz e dámoslle unhas voltas.
4. Mollamos cun chorriño de viño branco e remexemos.
5. A partires deste momento iremos engadindo o caldo(quente) "cacito a cacito" segundo o vaia absorvendo e sen parar de remexer  durante uns 25 minutos ou ata que o arroz esté listo. 
6. Por último engadimos o queixo relado e remexemos un par de minutos máis para que se desfaga e quede integrado.
7. Listo, bo proveito!.