EMPANADA DE HOJALDRE CON XUDÍAS, ATÚN E OVO

De hojaldre ou con masa de empanada.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 300g de xudías cocidas
• 1 cebola
• 2 ovos cocidos
• 1 lata de atún

OPCIONAL: 

• Un trozo de pemento rojo, salsa de tomate, pimentón, viño blanco... ou que lle queirades engadir ó recheo. 
• Semillas e ovo batido para decorar

Primeiro picamos a cebola e sofreímola en aceite de oliva. Cando esté doradiña engadimos os ovos picados e o atún. Tamén as xudías e se se quere pimentón, viño branco... Deixamos repousar uns minutos.

Estiramos as planchas de hojaldre e nunha dela facemos uns cortes para que a empanada respire.

Repartimos o amoado na base e tapamos coa plancha á que lle fixemos os cortes. Sellamos polos laterais e pintamos con ovo batido e espolvoreamos con sementes.

Levamos ó forno entre 180-200º uns 20-30 minutos e listo.

Aquí o paso a paso.